제품소개

일본 나가노현의 청정지역에 위치한 후지야 농원에서 생산되는 상품으로써 1년내내 거의 같은 온도를 유지하며 흐르는 1급수의 지하수와 4代에 걸쳐 축적된 후지야농원(藤屋農園）만의 노하우로 생산되는 상품입니다. 저희 “마사토시코리아”와는 2018년부터 독점공급을 통하여 국내에 수입되고 있으며, 일본 현지에서도 “와사비 컨테스트 2018년 대상”을 차지한 최고 품질의 와사비 입니다.

일본 내에서는 네리와사비라 불리우며 가장 일반적으로 수많은 업장이나 가정에서 사용되고 있는 상품입니다. 와사비와 홀스레디쉬 등을 사용하여 생산됩니다. 이 상품 또한 “후지야 와사비 농원”과 “마사토시코리아”가 함께 기획 및 생산을 하는 상품으로써 국내에 독점 공급을 하고 있습니다.

와사비의 줄기와 와사비 그리고 와사비에서 추출한 엑기스를 사용하여 만든 상품으로써 매운맛과 함께 단맛과 감칠맛을 지니고 있는 소스 입니다. 일본내에서는 육류와 함께 즐기는 비율이 매우 높으며, 소바 등 면요리에도 함께 많이 사용되고 있습니다.

한국의 진간장같은 역할을 하는 간장으로써 간장 가운데 가장 광범위 하게 사용 되는 제품입니다. 단백질 합성품 등은 일체 사용하지 않고 대두와 소금만으로 오랜시간에 거쳐 생산된 제품으로써, 콩의 풍미와 담금간장의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

한국의 국간장과 같은 역할을 하는 산장으로써 국물요리의 간을 맞추거나, 무침요리 또는 색을 진하게 만들지 않고 간을 맞출 때 사용 되는 간장입니다. 고이구치와 숙성간장 물 등을 혼합하여 생산되었으며, 부드러운 맛과 산뜻한 느낌이 강한 대두만을 사용하여 만든 최고급 간장입니다.

회를 먹을 때 사용하는 간장으로써 고이구치보다 더 진하고 묽으며,단맛이 나는 것이 특징입니다. 미야지마주식회사의 사시미 간장은 도쿄나 오사카의 간장에 비하여 더욱 진하고 단맛을 가진 것이 특징이며, 이는 회의 풍미를 살려주면서도 더욱 맛있게 즐길 수 있게 만들어 줍니다.

나가사키현에서 잡힌 날치를 해풍을 이용하여 말려낸 후, 은근한 불로 오랜시간에 걸쳐 구워낸 날치를 사용한 쯔유 입니다. 담백하고감칠맛이 뛰어나며, 일본에서도 인기가 많은 상품입니다. 우동, 라멘, 국물요리 등 국물이 포함된 모든 요리에 사용 될 수 있으며, 타사의 제품에 비하여 더욱 강한풍미와 감칠맛을 가졌지만 비릿한 향은 전혀 나지 않는 최고 품질의 상품입니다.

일본의 백미소와 식초 겨자 등을 혼합 한 후, 채에 3회에 걸쳐 걸러내어 이질감이 전혀 느껴지지 않는 부드러운 겨자초미소입니다. 갑각류와 어패류 해초와 채소요리에 광범위하게 사용되며, 전문요리사에게는 보다 손쉬운 조리가 가능 하며, 가정에서는 전문 요리사의 맛을 낼 수 있도록 도와 주는 최고의 겨자초미소 소스입니다.

일본 큐슈 남단 미야자키의 특산품인 청유자와 청고추를 사용하여 만든 소스입니다. 산뜻하고 매콤한 맛이 특징으로써 기름진 요리, 면요리, 국물요리 등에 사용이 됩니다. 돼지고기와 같은 기름진 식재료부터 두부전골 같이 깔끔한 음식에 까지 유즈코쇼 소량으로 최고의 요리로 거듭 날 수 있습니다.

일본 우치보리社의 오랜 비법으로 생산되는 식초로써, 술지게미와 식초만을 사용하여 만들어낸 전통방식 그대로의 적초 입니다. 자연스럽고 부드러운 단맛과 숙성에 의해 생겨난 특유의 향기와 감칠맛이 뛰어나며, 에도마에 스시의 샤리를 위해서, 채소무침 등의 깊은 맛을 위해서, 앙가케 요리 등의 최고의 맛을 위하여 사용됩니다.

일본 큐슈의 아리아케해협에서 채취된 원초만을 사용하여 만들어낸 김으로써, 오랜 전통방식 그대로 김의 원초를 건조하고, 구워내는 일본내에서도 고급김으로 각광받으며 많은 인기를 누리고 있는 상품입니다. 청정아리아케 해협의 원초는 미네랄과 칼슘이 풍부한 원초를 생산해내며, 이로인해 입안에 넣었을 때, 오랜시간 여운을 남기는 깊고도 근사한 맛을 만들어 줍니다. 현재 전장과 반장의 두가지가 수입되고 있으며, 향후 군캉과 키자미노리 그리고 가장 두꺼운 최고급 상품까지 모두 수입이 될 예정입니다.

제빵과 밀가루를 이용한 제품이 유명한 일본에서도 닛신의 바이올렛 박력분은 최초생산 부터 현재까지 1등급을 유지하며 일본의 고급 튀김전문점, 제빵회사, 제면소 등에서 오랫동안 사랑을 받고 있습니다. 밀 특유의 담백하면서도 고소한 풍미를 그대로 지니고 있으며, 바이올렛 박력분을 사용하여 만들어낸 결과물은 유지성, 볼륨감, 감칠맛 등 모든면에서 사용자의 만족을 이끌어 내고 있는 최고의 상품 입니다.

가고시마와 이토시마의 청정 심층수를 끌어올려 어떠한 화학첨가물이나 가공을 하지 않고, 원심분리기를 사용하여 수분을 제거하여 만들어낸 최고급 소금입니다. 일반적으로 베링해의 해수 등을 많이 사용하여 대량생산되는 것이 대부분 이지만, 최고의 해양심층수를 사용하여 만듬으로써, 감칠맛은 배가 되지만 염도는 더 낮은 상품을 만들어 냈습니다. 수분이 기타 소금들에 비하여 월등히 적어 구이, 튀김, 회 등에 곁들여 먹기에 최고의 궁합을 보이며, 그 외에 모든 요리에 사용이 가능 합니다.

천연펄프를 사용한 프로요리사용 리드페이퍼로써 어류, 육류 등의 피와 수분제거에 좋으며, 보관 또한 더 오랫동안 가능하도록 만들어 줍니다. 또한 다시물을 걸러낼 때에도 위생적이면서도 찌거기를 완벽히 걸러내는 역할을 합니다.

일명 “그린파치”라고도 불리우며 흔히 일본의 어시장 등지에서 많이 사용하는 초록색 종이입니다. 수분을 머급으면서도 쉽게 찢어지거나 분해되지 않으며, 머금은 수분으로 상태를 유지시켜주는 특성을 갖고 있어 유분이 많은 제품에도 사용되고 있습니다. 생선의 유통이나 보관에 사용됩니다.

일본 나가노현의 청정지역의 1급수만을 공급받는 양식장에서 오랜시간의 노하우를 가지고 지난 2007년 이후 단한번의 병충해도 없이 정성스럽게 길러낸 연어 입니다. 담수의 송어와 바다의 연어를 교배한 종자로써, 유럽 등지의 양식연어에 비해 크기는 작지만 인위적인 기름맛이나 향을 갖지 않고, 담백하고 깔끔한 기름기를 갖고 있습니다. 회는 물론, 스테이크나 조림 등 일본의 최고급 식당과 백화점에서 사랑받고 있습니다.